Calorie: 20 Kcal per porzione

Preparazione: 10 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 3

INGREDIENTI

• 300 gr di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
• Stevia a piacere
• 1cucchiaino di caffè solubile
• 2 gr di agar agar in polvere
• ½  cucchiaino di essenza alla vaniglia facoltativo

PREPARAZIONE
In un pentolino versate il latte vegetale con il dolcificante

Mescolate e portate a bollore, ora prelevate 1 o 2 cucchiai di latte bollente

Mettetelo in una tazzina, scioglieteci dentro l’agar agar e il caffè solubile e il mezzo cucchiaino di essenza alla vaniglia (facoltativo)

Versate di nuovo nel pentolino, mescolate e lasciate bollire per 2 minuti

Spegnete la fiamma e versate in 3 coppette monoporzione

Lasciate stemperare e conservate in frigorifero per 1 ora (o anche più).

Calorie: 30 Kcal per porzione

Preparazione: 5 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 3

INGREDIENTI

• 100 gr di albume
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pizzico di aroma alla vaniglia e al limone (facoltativo)
• 40 gr di farina di riso o cocco
• 200 gr di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
• Succo di mezzo limone
• Buccia di limone grattugiata
• 15 gr di stevia

PREPARAZIONE
Mescolare la farina con l’albume, gli aromi e la curcuma

Aggiungere la stevia e il latte e mescolare nuovamente

Mescolare sul fuoco a fiamma lenta

Aggiungere il succo di limone e la buccia grattugiata

Cuocere e mescolare finché non si addensa

Calorie: 30 Kcal per porzione

Preparazione: 5 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

INGREDIENTI

• 100 gr di albume
• 5 gr di farina di cocco
• 5 gr di cacao
• 50 gr di yogurt greco 0%
• 1 pizzico di stevia

PREPARAZIONE
Mescolare gli ingredienti

Formare 4 crepes con il composto ottenuto in una pentola antiaderente

Scaldare 1 minuto per lato

Calorie: 30 Kcal per porzione

Preparazione: 10 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

INGREDIENTI

• 500gr di Fragole mature e dolci
• 12gr di Gelatina in fogli (oppure 40gr di maizena o 4gr di agar agar in polvere)
• 50 gr di stevia

PREPARAZIONE
Pulite e lavate le fragole, tagliatele a pezzettini e mettetele in un frullatore

Aggiungete il dolcificante e frullate per bene e versate il frullato di fragole in un pentolino

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciateli ammorbidire qualche minuto

Accendete la fiamma medio-bassa sotto al pentolino del frullato di fragole e portate lentamente quasi a bollore, quando sarà ben caldo strizzate i fogli di colla di pesce e metteteli nel pentolino

Mescolate bene e lasciate “cuocere” 1 minuto

Spegnete la fiamma e dividete il composto in 4 bicchieri monoporzione, ponete in frigorifero per 2 o 3 ore, fino a quando si saranno rassodati.

Calorie: 30 Kcal per 10 meringhe

Preparazione: 5 minuti + 2 ore di cottura

Difficoltà: facile

Porzioni: 20 meringhe

INGREDIENTI

• 3 bianchi d’uovo
• un pizzico di cremor tartaro
• buccia di un arancia, o di un limone
• 60 g di stevia

PREPARAZIONE
Monta i bianchi d’uovo con l’aggiunta di un pò di cremor tartaro.

Dopo circa due minuti, aggiungi la stevia e la buccia di un’arancia (o limone) e continua a montare finché non ottieni una meringa soffice (e buonissima).

Aiutandoti con una sac-à-poche distribuisci la meringa sulla carta da forno a distanza regolare.

Cuoci a 90°C (forno ventilato e preriscaldato) per due ore. Spegni il forno e lascia asciugare tutta la notte.

Calorie: 2 Kcal per porzione

Preparazione: 5 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 1

INGREDIENTI

• 20 gr di stevia
• 8 gr di caffè solubile
• 120 ml di acqua fredda

PREPARAZIONE
Mescola il caffè con acqua e stevia

Frulla per 2 minuti fino a quando il composto non diventa spumoso

Calorie: 36 Kcal per porzione

Preparazione: 5 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 1

INGREDIENTI

• 10 gr di albume
• 80 gr di fragole
• Stevia q.b

PREPARAZIONE
Frulla le fragole, la stevia

Aggiungi l’albume e frulla nuovamente per 3 minuti

Servi e decora a piacere

Calorie: 75 Kcal per fetta

Preparazione: 40 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 1 torta (4porzioni)

INGREDIENTI

• 200 gr di zucca
• Acqua di cottura
• Dolcificante a scelta
• 2 uova
• 120 gr di albume d’uovo
• 20 gr di cacao amaro
• 4 gr di lievito istantaneo
• Toppings a scelta

PREPARAZIONE
Cuocere 200g di zucca e una volta cotta frullarla con dell’acqua di cottura e lasciarla raffreddare.

Aggiungere 2 uova, 120g albume, 20g cacao amaro, un pizzico di lievito e dolcificante a piacere

Versare in una teglia e mettere in forno a 180 gradi 25 minuti.

Decorare a piacere

Calorie: 50 Kcal

Preparazione: 5 minuti + 30 minuti di raffreddamento

Difficoltà: facile

Porzioni: 1

INGREDIENTI

• 2 fragole a pezzettini
• 5 mirtilli
• 2 piccoli pezzi di ananas o di un altro frutto a tua scelta
• 80 gr di yogurt magro o greco 0% o veg
• Un pizzico di stevia

PREPARAZIONE
Unisci la stevia allo yogurt e mescola bene

Inserisci il composto in una piccola coppetta

Decora con i pezzettini di frutta

Lascia raffreddare in freezer per almeno 30 minuti