MENU DI PASQUA 2025
ANTIPASTO
Crostini integrali con hummus di piselli e menta
Un antipasto fresco e primaverile, ricco di proteine vegetali e fibre.
Ingredienti: pane integrale tostato, piselli lessati, succo di limone, olio evo, sale, pepe, foglie di menta fresca.
→ Frulla tutto per creare una crema verde brillante e servila sui crostini con un filo d’olio a crudo.
PRIMO
Lasagnetta leggera con zucchine, ricotta e pesto di basilico light
Una versione primaverile e leggera della lasagna, senza besciamella.
Ingredienti: sfoglie integrali, zucchine grigliate, ricotta magra, pesto di basilico light (basilico, mandorle, poco olio evo).
→ Componi gli strati, inforna per 20 minuti e goditi un primo piatto cremoso e ricco, ma leggero.
SECONDO
Sformatino di quinoa e asparagi con cuore di formaggio filante
Un piatto unico bilanciato e proteico, perfetto per la stagione.
Ingredienti: quinoa cotta, asparagi sbollentati, uovo, parmigiano grattugiato, scamorza affumicata o mozzarella light.
→ Mescola tutto, metti in stampini da muffin e inforna finché non si dorano in superficie.
DOLCE
Mousse al cioccolato e avocado con crumble croccante
Un dolce fit e cremoso, senza zuccheri raffinati e con grassi buoni.
Ingredienti: avocado maturo, cacao amaro, datteri denocciolati, latte vegetale a scelta.
→ Frulla fino a ottenere una mousse liscia. Servila con un crumble di fiocchi d’avena tostati e nocciole tritate.
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