Calorie: 150 Kcal

Preparazione: 5 minuti 

Difficoltà: facile

Porzioni: 1

INGREDIENTI

• 1 pera a pezzetti 
• 1 cetriolo
• 3 rami di sedano a pezzetti 
• 1 cucchiaino di zenzero fresco a cubetti 
• 250 ml di latte vegetale

PREPARAZIONE
1- Frullare tutti gli ingredienti in un mixer

2- Servire 

Calorie: 490 Kcal per porzione

Preparazione: 20 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 2

INGREDIENTI

• 500 gr di cavolfiore
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cipolla tagliata finemente
• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 100 ml di brodo vegetale
• 1 peperoncino tagliato finemente
• 3 gr di zenzero grattugiato 
• 500 gr di broccoli
• 1 carota
• ½ peperone
• 2 cucchiai di semi di zucca tostati in padella
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo 

PREPARAZIONE
1- Frulla il cavolfiore in un mixer

2- Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella e aggiungi la metà della cipolla e la metà dell’aglio e lasciali soffriggere per pochi minuti

3- Aggiungi il cavolfiore e aggiungi il pizzico di sale

4- Aggiungi il brodo e lascia bollire fino a quando il brodo è evaporato e il cavolfiore è morbido e ben cotto

5- Trasferisci tutto in una ciotola, coprila e tienila al caldo

6- Metti in un’altra padella 1 cucchiaio di olio e aggiungi l’altra metà della cipolla lasciandola dorare

7- Aggiungi l’aglio, lo zenzero e il peperoncino e cuoci per 1 minuto

8- Aggiungi i broccoli, il peperone e la carota tagliata a fettine e cuoci per 5 minuti aggiungendo un pizzico di sale

9- Togli dal fuoco e rovescia le verdure sopra al cavolfiore e decora con i semi di zucca ed il prezzemolo

Calorie: 150 Kcal

Preparazione: 5 minuti 

Difficoltà: facile

Porzioni: 1

INGREDIENTI

• 200 ml di latte vegetale
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere 
• 10 gr di miele (o sciroppo d’agave)
• Pepe a piacere 
• Zenzero

PREPARAZIONE
1- Mescolare il latte, la curcuma, lo zenzero e il miele in una casseruola e riscaldare a fuoco medio 

2- Mettere in un bicchiere resistente al calore e lasciare in infusione per 10 minuti 

3- Condire con un pizzico di pepe 

Calorie: 300 Kcal per porzione

Preparazione: 15 minuti

Difficoltà: facile

Porzioni: 2

INGREDIENTI

• 100 ml di aceto di mele
• 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’agave)
• 4 spicchi d’aglio tagliati finemente
• 2 cucchiai d’olio
• Pepe e sale q.b
• 4 funghi Portobello
• ½ cipolla tagliata finemente
• 180 gr di cavolo riccio tagliato finemente

PREPARAZIONE
1- Unisci in una ciotola l’aceto con il miele, l’aglio e 1 cucchiaio di olio.

2- Insaporisci con sale e pepe

3- Posiziona i funghi su una teglia con carta da forno e marinali con la vinaigrette precedentemente preparata

4- Copri i funghi e lasciali insaporire per 30 minuti

5- Preriscalda il forno a 180 gradi

6- Cuoci i funghi per 30 minuti rigirandoli

7- Mentre i funghi cuociono metti in una padella 1 cucchiaio di olio e aggiungi la cipolla e l’aglio

8- Soffriggi per 5 minuti

9- Aggiungi il cavolo riccio ed un pizzico di sale

10- Lascia cuocere con un coperchio rigirando quando necessario

11- Ricopri i funghi con il cavolo riccio

12- Decora a piacere con dei semi di girasole o semi di zucca e servi