Ricette sotto le 300 Kcal
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Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 banane congelate
- 150 gr di mirtilli congelati
- Mezzo cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 250 ml di acqua
- Toppings di frutta fresca e secca a piacere
PREPARAZIONE
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rovesciare in una ciotola e servire con i toppings.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 250 ml di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
- 5 noci
- 2 cucchiai di semi di canapa o semi di lino macinati
- 2 manciate di foglie di spinaci
- 1 banana surgelata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di aroma di vaniglia (facoltativo)
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti insieme
Servire in un bicchiere e consumare preferibilmente subito dopo la preparazione
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 banane congelate
- 250 ml di latte vegetale
- 150 gr di mirtilli
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 banana
- 1 pesca
- 250 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 2 gherigli di noce
- 10 g di semi di lino sminuzzati
PREPARAZIONE
Versa tutti gli ingredienti in un frullatore
Frulla
Servi e gusta
Calorie: 230 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 1 banana di medie dimensioni congelata
- 20 gr cacao amaro
- 1 espresso molto lungo lasciato raffreddare
- 1 cucchiaio di caffè liofilizzato
- 40 gr farina d’avena istantanea aromatizzata al cioccolato
- 15 gr burro d’arachidi (o di mandorle o nocciole)
- latte di mandorla a piacere
Topping:
- burro d’arachidi (o di mandorle o nocciole)
- cacao amaro mescolato con acqua
- cioccolato
PREPARAZIONE
Mettete tutti gli ingredienti ed eccezione dei topping nel frullatore e frullate fino a ottenere un frullato uniforme, regolando la densità con il latte di mandorle.
Stemperate il cacao in poca acqua tiepida sciogliendo bene i grumi.
Versate un paio di cucchiai della cremina ottenuta sul fondo dei bicchieri.
Aggiungete un cucchiaio di burro d’arachidi.
Versate il mocha frappuccino nel bicchiere e decorate con scagliette di cioccolato.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 50 g di frutti di bosco surgelati
- 1 cucchiaino di burro di arachidi
- 1 cucchiaino di semi di chia
- 1 misurino di proteine in polvere (facoltativo)
- 30 g di fiocchi d’ avena
- 150 ml di latte vegetale senza zuccheri.
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
Servire e gustare.
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1/2 banana media
- 100 g di more
- 30 g di fiocchi d’avena o fiocchi di riso
- 200 ml di bevanda vegetale
- 80 g di yogurt vegetale
- 1 cucchiaino di proteine vegan in polvere aromatizzate alla vaniglia
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Per servire, versare in un bicchiere.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 150 gr di ananas
- 50 gr di mango
- 1 banana congelata
- 250 ml di acqua
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Calorie: 230 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 barbabietola cotta (130 gr)
- 120 ml di acqua
- 240 ml di latte di mandorle senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 2 gr di estratto di vaniglia
- Cannella q.b
- Zenzero macinato q.b
- 2 cucchiaini di sciroppo d’agave
PREPARAZIONE
Metti la barbabietola e l’acqua in un robot da cucina e frulla fino ad ottenere un composto cremoso
Versa la barbabietola frullata su un setaccio e raccogliere il liquido in una ciotola
Riscalda il latte di mandorle, l’olio di cocco, l’estratto di vaniglia, la cannella, lo zenzero e lo sciroppo in una padella mescolando bene
Aggiungi il liquido della barbabietola alla miscela di latte di mandorle e servi
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 500 ml di kefir o yogurt greco o yogurt veg
- 1 pompelmo rosa
- 4 datteri Medjoul denocciolati
- 10 g di semi di sesamo nero
- 30 g di semi di girasole
PREPARAZIONE
Rovesciare lo yogurt in delle ciotoline.
Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a pezzi e distribuire nelle due ciotole.
Tagliare grossolanamente i datteri e aggiungerne una manciata in ciascuna ciotola.
Mischiare i semi di sesamo e di girasole e cospargere sulle ciotole.
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 banane congelate
- 3 datteri grandi
- 10 nocciole
- 250 ml di acqua
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 banane congelate
- 10 fragole
- 250 ml di acqua
- Toppings di frutta fresca e secca a piacere
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire e aggiungere i toppings.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- Menta q.b
- 1 banana
- 2 arance
- 100 ml di latte di mandorle
- 50 gr di spinaci freschi
PREPARAZIONE
Lava gli spinaci e centrifugali
Mettili con qualche foglia di menta in un mixer
Spremi il succo delle arance e aggiungilo insieme alla banana nel mixer
Aggiungi il latte di mandorle
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1/4 di cetriolo medio a pezzi
- 1 mela media senza torsolo a pezzi
- 1 piccola manciata di spinaci novelli
- 1 kiwi
- acqua
- ghiaccio
- 30 g di muesli
- 250 ml di bevanda vegetale arricchita con ghiaccio
- 100 g di yogurt vegetale
- 10 g di mandorle tritate.
PREPARAZIONE
Per preparare il succo: frullare il cetriolo, la mela , il kiwi, gli spinaci, l’acqua e il ghiaccio fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e versare in un bicchiere a scelta.
Per servire, versare il muesli in una ciotola. Aggiungere il latte vegetale, lo yogurt e le mandorle tritate.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 tazza di spinaci
- 2 mele a pezzetti
- 100 gr di yogurt greco o yogurt vegetale
- 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’agave)
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti
Decorare e servire a piacere
SALATO
SPUNTINI
Calorie: 223 KcalPreparazione: 10 minutiDifficoltà: facilePorzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 fetta di pane integrale
- 1 uovo
- 80 g di spinaci
- 5 g di olio evo
- sale
- pepe
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 10 minuti + 30 minuti in frigo
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 fette biscottate integrali
- 2 cucchiai di latte vegetale
- 200 gr di Exquisia fitline
- 1 pizzico di aglio granulare
- 50 gr di salmone affumicato a striscioline
PREPARAZIONE
In una ciotola spezzettate con le mani le fette biscottate, versate il latte e mescolate, schiacciate un pò con il cucchiaio in modo da far assorbire il latte e schiacciate i pezzi più grandi, ora prendete il mini stampo e rivestitelo con un foglio di carta da forno.
A questo punto versate il composto di fette biscottate e schiacciate con il dorso del cucchiaio per formare una base omogenea e compatta, tenete in frigo.
Nel mentre preparate la crema, in una ciotola mettete la crema di formaggio, il pizzico di aglio e le spezie che più preferite abbinare con il salmone mescolate per bene e prendete il mini stampo dal frigo, versate la crema e formate uno strato omogeneo, livellate per bene la superficie.
A questo punto conservate mezz’oretta lo stampo nel congelatore, così da compattare il tutto e riuscire ad estrarre dallo stampo il cheesecake intatto, decorate la superficie con il salmone affumicato e qualche grano di pepe rosa e servite.
Calorie: 225 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 fette
INGREDIENTI
- 2 fette di pane proteico
- 80 gr di formaggio spalmabile light (vegano se preferite)
- 2 uova
- 3 ml di olio evo
- 60 gr di avocado
- Peperoncino e pepe qb
- 30 ml di aceto
PREPARAZIONE
Mettete a bollire una pentola con circa 500 ml di acqua e 30 ml di aceto.
Nel mentre scaldate in una pentola le fette di pane tostandole da entrambi i lati con un filo d’olio
Spalmate il formaggio sulle fette e aggiungete sopra l’avocado tagliato a fettine sottili
Quando l’acqua bolle abbassate la fiamma al minimo (l’ebollizione deve essere appena accennata) e rompete un uovo su un piattino da caffè.
Prima di mettere l’uovo in acqua create un vortice nell’acqua mescolandola con un cucchiaio finché il vortice non sarà intenso.
Fate scivolare l’uovo dal piattino al centro del vortice e lasciate cuocere qualche minuto e scolate con un colino senza trattenere l’acqua.
Disponete l’uovo sopra il pane farcito
Spolverate con un po’ di pepe e peperoncino ed aggiustate di sale.
Calorie: 240 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 50 g di bresaola
- 50 g di caprino
- 50 g di rucola
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Scorza di limone e arancia
PREPARAZIONE
Stendete le fettine di bresaola su un piano e conditele con goccio di succo di limone. in una terrina unite il caprino, la scorza di limone e d’arancia e mescolate bene. Stendete su ogni fetta di bresaola la rucola e conditela con l’olio extravergine di oliva, aggiungete un cucchiaino di caprino e arrotolate fino ad ottenere degli involtini.
Stendete le fettine di bresaola su un piano e conditele con goccio di succo di limone. in una terrina unite il caprino, la scorza di limone e d’arancia e mescolate bene. Stendete su ogni fetta di bresaola la rucola e conditela con l’olio extravergine di oliva, aggiungete un cucchiaino di caprino e arrotolate fino ad ottenere degli involtini.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- Filo d’olio evo
- 1/4 cipolla dorata piccola tritata finemente
- Spicchio d’aglio tritato
- Timo fresco tritato
- 40 g di funghi a fette
- 2/3 cucchiaio di prezzemolo fresco
- Sale marino q.b.
- Pepe q.b.
- 5 g di avocado
- 10 g di ceci in scatola
- Succo di limone spremuto fresco q.b.
- 1 fetta di pane integrale
PREPARAZIONE
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versare un filo d’olio. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e il timo e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i funghi e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il prezzemolo e aggiustare di sale e di pepe.
In una ciotola ridurre in purea l’avocado e i ceci con il succo di limone fino ad ottenere un composto grumoso. Aggiustare di sale e pepe.
Tostare il pane a piacere.
Per servire, spalmare sul pane tostato il composto e guarnire con i funghi.
PRIMI
Calorie: 280 Kcal per persona
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4 persone
INGREDIENTI
- 1 patata dolce americana (450 gr)
- 2 uova (120 gr)
- 50 gr di farina di grano saraceno
- ½ cipolla ed uno spicchio di aglio
- 50 gr di olio evo
- 100 gr di quark magro
- menta fresca
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
Pelate la patata e grattugiatela con una grattugia a maglie larghe.
Soffriggete la cipolla in 2 cucchiaini di olio e aggiungete il composto di patate.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti fino a che le patate diventano soffici.
Trasferite le patate in un recipiente, impastate con la farina, l’aglio pressato, le uova e sale e pepe a piacere.
Formate delle frittelle con un cucchiaio e friggetele in padella utilizzando l’olio restante cuocendole da entrambi i lati.
Tagliate la menta e unitela in parte al quark.
Servite le frittelle con menta e quark a piacere.
Calorie: 280 Kcal per porzione
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 250 gr di broccoli
- 1 uovo
- 20 gr di semi di Lino in polvere
- 20 gr di parmigiano
- Sale, pepe e noce moscata q.b
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200 gradi
Mettere i broccoli in una padella con un filo di acqua e lasciare che si cuociano
Lasciare raffreddare
Aggiungerli in un mixer insieme agli altri ingredienti
Formare con le mani ed un cucchiaino gli gnocchi e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno
Cuocere per 10 minuti da un lato poi girali
Passarli in padella e aggiungere il condimento scelto! ( ti consiglio della panna vegetale con noci a pezzetti o pesto fit !)
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 250 gr di bulgur
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla (80 gr)
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso (150 gr)
- 100 g pomodorini ciliegini
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe
- Paprika in polvere
- 40 gr di salsa di peperoni
- 30 gr di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di succo di limone
- Prezzemolo fresco q.b
- Menta fresca q.b
- 125 gr Yogurt vegetale non zuccherato
PREPARAZIONE
Versa il brodo vegetale sopra al bulgur e lascia in ammollo per 25 minuti
Nel frattempo, sbuccia la cipolla e tagliala in pezzi piccoli e fai la stessa cosa con gli spicchi d’aglio
Togliere i semi dal peperone e tritarlo finemente
Taglia i pomodorini
Scalda l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco medio per 3 minuti. Schiaccia l’aglio nella padella e soffriggilo per 1 minuto. Aggiungi infine il peperone tritato nella padella e soffriggi per 3 minuti.
Condisci il bulgur con sale, pepe e paprika in polvere
Aggiungi il bulgur nella padella insieme al concentrato di pomodoro, 2/3 del succo di limone e la salsa di peperoni
Lascia raffreddare
Trita finemente il prezzemolo e la menta
Unisci lo yogurt vegetale con le erbe e il succo di limone rimanente
Aggiungi aglio, sale e pepe
Guarnisci l’insalata di bulgur raffreddata con il condimento allo yogurt e servire
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 10 minuti + 40 minuti di cottura
Difficoltà: media
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 200 g di zucchine
- Sale q.b.
- 15 g di Farina di soia
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- 150 g di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di zenzero in polvere.
PREPARAZIONE
Pulisci e taglia la zucchina a fette. Arrostisci su una piastra senza cuocere troppo.
Prepara la besciamella: unisci la farina di riso, olio Evo, il sale e la noce moscata. Mescola il tutto a fuoco lento aggiungendo a poco a poco il latte fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Componi la lasagna a strati.
Rimetti in forno per 10/15 minuti a 200°C.
Calorie: 250 Kcal per porzione
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 2 carote
- mezza mela
- mezza cipolla
- 10 gr di zenzero sbucciato
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 200 ml di latte di cocco
- 300 ml di brodo vegetale
- Curry in polvere q.b
- Cannella q.b
- Sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Sbuccia le carote e la mela e tagliale a pezzetti
Taglia la cipolla e lo zenzero a cubetti e falli soffriggere in una pentola con 1 cucchiaino di olio di cocco
Aggiungi le carote e i pezzi di mela e far cuocere per 2 minuti
Sfuma con del latte di cocco e brodo vegetale
Lascia cuocere per 15 minuti
Utilizza un mixer per ridurre la minestra in purea
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 60gr di pasta integrale
- 2 peperoni rossi – circa 200gr
- 1 cucchiaino di olio evo
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 30gr di formaggio spalmabile light – io Exquisia Fitline
- 1 dado vegetale
PREPARAZIONE
In una pentola capiente fate arrostire a fiamma vivace i peperoni tagliati a pezzi non troppo grandi, non devono bruciare ma solo abbrustolirsi un pò senza olio e senza niente!
Unite l’olio, la cipolla e l’aglio tritati finemente e mescoliamo per non far bruciare nulla, uniamo mezzo bicchiere d’acqua e il dado vegetale.
Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio-bassa per 30 minuti circa o fino a quando i peperoni saranno ammorbiditi.
Spegnete la fiamma, aggiustate di sale e fate intiepidire dopo di che trasferite tutto all’interno di un frullatore e frullate il tutto ricavando così una crema, aggiungete il formaggio spalmabile e continuate a frullare per rendere la crema più omogenea possibile.
Cuocete al dente la pasta e conditela con la crema di peperoni e formaggio
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Olio evo
- 200 gr Riso integrale
- 800 ml di brodo vegetale
- 500 gr di asparagi verdi
- 120 gr di piselli
- Scorza di limone biologico a piacere
- Sale e pepe a piacere
- 20 gr di anacardi
PREPARAZIONE
Sbuccia la cipolla e l’aglio e tagliali finemente
Falli soffriggere in una pentola con l’olio per 2 minuti
aggiungi il riso e cuoci per altri 2 minuti
Aggiungi gradualmente il brodo vegetale alla pentola mescolando regolarmente. Una volta in cui il riso ha assorbito il brodo, aggiungerne di più fino a quando tutto il brodo è stato utilizzato
Taglia e scarta le estremità legnose degli asparagi e tagliali a bocconcini
Aggiungi gli asparagi e i piselli al riso con l’ultimo giro di brodo vegetale e mescola bene
Aggiungi al risotto la scorza di limone, sale e pepe e anacardi e cuoci per altri 5 minuti mescolando bene
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di cottura
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 80 gr di riso carnaroli
- ½ limone
- ¼ di cipolla
- 250 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di philadelphia light o formaggio vegan
- olio evo q.b
- Parmigiano reggiano o formaggio veg
PREPARAZIONE
Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola una con poco olio
Abbassa il fuoco e aggiungi il brodo a poco a poco
Dopo 5 minuti di cottura aggiungi il succo del limone e la sua buccia
Mescola bene e continua la cottura fino a quando il riso non sarà cotto
Unisci philadelphia e parmigiano o i formaggi veg
Mescola e servi
Calorie: 207 Kcal per porzione
Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: media
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 1 foglio di alga nori
- 15 ml di aceto di riso
- 8 gr di zucchero
- 3 gr di sale
- 2 fette di avocado tagliate a cubetti
- 150 gr di riso per sushi (prodotto pronto)
- 1 striscia da 40 gr circa di tonno fresco
- 20 gr di formaggio spalmabile light
- 10-15 gr di semi di sesamo
PREPARAZIONE
Preparare il riso per sushi.
In un pentolino mescolare i 15 ml di aceto di riso, lo zucchero e il sale. Scaldare il tutto evitando l’ebollizione.
Versare il riso in un recipiente se possibile di legno.
Raffreddare velocemente il riso con un ventaglio.
Insaporire il riso con il liquido, dividendo delicatamente i chicchi con il cucchiaio: per una miglior distribuzione del condimento, si consiglia di far scorrere il liquido sul dorso del cucchiaio e di farlo scendere a pioggia. Continuare a sventolare con il ventaglio e coprire con un canovaccio inumidito.
Foderare una stuoietta di bambù per sushi con della pellicola trasparente.
Tagliare l’alga nori a metà e disporla sopra alla pellicola, avendo cura di sistemare il lato lucido verso il basso.
Bagnare le mani con acqua acidulata e coprire interamente l’alga nori con il riso per sushi cotto.
A questo punto, cospargere con i semi di sesamo neri, dorati o classici.
Con decisione, rovesciare il foglio di alga nori ricoperto di riso.
Farcire l’alga a piacere con formaggio spalmabile, tonno o salmone crudo e avocado.
Arrotolare l’alga farcita aiutandosi con la stuoietta in bambù.
Inumidire la lama di un coltello affilato con acqua ed aceto, dunque tagliare il rotolino a fette: da ogni involtino si potranno ricavare 6 fette.
Decorare se si vuole con una fetta di salmone crudo affumicato.
Servire l’uramaki con salsa di soia e Wasabi.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 100 g di Spinaci
- 100 g di Zucchine
- 5-6 Asparagi
- ½ Avocado
- ½ Cipolla dorata
- 1 spicchio di Aglio
- 15 g di Prezzemolo
- 20 g di Mandorle tostate
- 1 Pezzetto di Zenzero fresco
- 1 filo di Olio evo
- Acqua q.b.
- Sale q.b
PREPARAZIONE
Tagliare grossolanamente gli spinaci, le zucchine, la cipolla e l’aglio mondati, poi elimina la parte dura degli asparagi e trasferisci il tutto in una pentola.
Aggiungere l’acqua, quanto basta per ricoprire completamente le verdure, sale a piacere, il pezzetto di zenzero sbucciato e il prezzemolo tritato, poi cuocere per circa 15 minuti o fino a quando tutte le verdure si saranno ammorbidite.
Spegnere la fiamma e aggiungere l’avocado tagliato a pezzi, poi frullare tutto con un mixer da cucina o un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una zuppa densa, omogena e cremosa.
Aggiungere un filo di olio e le mandorle tostate, infine, servi.
Nota bene:
Puoi aggiungere mezza patata dolce per rendere la zucca più cremosa.
È ottima sia calda, che fredda.
Servi con crostini di pane croccante.
Puoi utilizzare al posto dell’acqua del brodo vegetale.
SECONDI
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 manciata di broccoli bolliti
- 3 foglie di cavolo riccio
- 1 manciata di spinaci
- Mezzo avocado
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di yogurt di cocco
- 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
- 1 cucchiaio di semi di girasole tostati
PREPARAZIONE
Mettere i broccoli, il cavolo riccio, gli spinaci, il mezzo avocado e il succo di limone in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere prima di servire 1 cucchiaio di yogurt di cocco e i semi tostati.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 100 ml di aceto di mele
- 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d’agave)
- 4 spicchi d’aglio tagliati finemente
- 2 cucchiai d’olio
- Pepe e sale q.b
- 4 funghi Portobello
- ½ cipolla tagliata finemente
- 180 gr di cavolo riccio tagliato finemente
PREPARAZIONE
Unisci in una ciotola l’aceto con il miele, l’aglio e 1 cucchiaio di olio.
Insaporisci con sale e pepe
Posiziona i funghi su una teglia con carta da forno e marinali con la vinaigrette precedentemente preparata
Copri i funghi e lasciali insaporire per 30 minuti
Preriscalda il forno a 180 gradi
Cuoci i funghi per 30 minuti rigirandoli
Mentre i funghi cuociono metti in una padella 1 cucchiaio di olio e aggiungi la cipolla e l’aglio
Soffriggi per 5 minuti
Aggiungi il cavolo riccio ed un pizzico di sale
Lascia cuocere con un coperchio rigirando quando necessario
Ricopri i funghi con il cavolo riccio
Decora a piacere con dei semi di girasole o semi di zucca e servi
Calorie: 270 Kcal
Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 25 g Farina di Cocco
- 20 g burro chiarificato
- 10 g Cuticole di Psillio in Polvere
- 1 cucchiaino lievito istantaneo
- Q.b. sale e pepe
- 100 g acqua tiepida
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
In una ciotola unire farina di cocco, psillio, lievito, sale e pepe.
Aggiungere il burro tenuto 30′ fuori dal frigo (oppure sciolto ma non caldo).
Aggiungere anche l’acqua ed unire poi lasciare riposare 10′.
Mettere l’impasto tra due fogli di carta forno e stendere con un mattarello.
Una volta stesa per bene, togliere il foglio superiore e dare forma rotonda appoggiando un piatto sull’impasto.
Mettere il ripieno scelto su metà cerchio e con l’aiuto della carta forno, piegare e chiudere i bordi. Infornare per circa 20′ o fino a doratura.
Calorie: 216 Kcal
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 3 carciofi (circa 130 g)
- 1/2 pomodoro ramato (circa 30 g)
- 4 olive nere (circa 10 g)
- 10 g pecorino
- Succo di limone q.b.
- Farina integrale q.b.
- 10 g pangrattato
- cipolla q.b.
- prezzemolo
- 10 g olio evo
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Pulisci i carciofi, taglia i cuori ed immergili in acqua, farina integrale e succo di limone.
Incidi un pomodoro sul fondo ed immergilo in acqua bollente per 1 minuto. Poi raffreddalo in acqua fredda: lo shock termico farà staccare velocemente la pelle lasciando intatta la polpa.
Spella il pomodoro, togli i semi e tagliane metà a cubetti.
In una ciotola trasferisci i carciofi sciacquati dalla soluzione in cui erano immersi, unisci i cubetti di pomodoro, le olive, il pecorino, la cipolla tagliata sottile, sale, pepe, 5 gr di olio e prezzemolo tritato.
Amalgama il tutto, poi trasferisci in una teglia, cospargendo la superficie con il pangrattato, poco pecorino e i 5 gr di olio rimasti. Inforna in forno preriscaldato a 200° per 30 – 35 minuti: per evitare che si crei subito la crosticina, metti nel forno una ciotolina di acqua e toglila a metà cottura.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 150 gr di quinoa
- 20 acini di uva tagliati a metà
- 3 cucchiai di uvetta
- 20 pomodorini tagliati a metà
- 150 gr di melograno
Dressing
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaio di burro d’arachidi
- 1 cucchiaio di salsa tahina
PREPARAZIONE
Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unirli in una ciotola (cuocere prima la quinoa per il tempo necessario).
Mettere tutti gli ingredienti per il dressing in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 1 avocado
- ¼ di cavolfiore tagliato finemente
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
- 1 manciata di rucola
- 4 funghi portobello grigliati
- 100 gr di ceci spadellati
- 1 carota
- 1 zucchino
Dressing
- 1 manciata di anacardi
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaio di salsa tahina
PREPARAZIONE
Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unirli in una ciotola.
Mettere tutti gli ingredienti per il dressing in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 uova intere
- 4 albumi (120 g)
- 2 cucchiaini di grana
- 2 zucchine piccole (opzionale)
- cipolla di Tropea (opzionale)
- fiori di zucca (opzionale)
- olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente mettere un filo di olio e fate stufare la cipolla tagliata finemente con le zucchine tritate fino a quando saranno leggermente appassite, ma non troppo cotte.
Montare gli albumi con il minipimer fino ad averli gonfi ma non sodi. Sempre montando aggiungere le uova intere, il formaggio grattugiato, aggiungere sale e pepe.
Unire il composto di uova alle zucchine, far cuocere la frittata con il coperchio per circa 4 minuti fino a quando è dorata, muovere di tanto in tanto la padella per staccare la frittata dal fondo.
Girare la frittata con l’aiuto del coperchio e cuocere anche dall’altro lato.
Servire
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 75 g di farina di ceci
- 2 bianchi d’uovo
- 1/2 porro
- 1 zucchina
- 1 piccola manciata di alghe ammollate in acqua
- 25 g di riso integrale lessato
- 1/2 cucchiaio di olio evo
- 1 pizzico di origano
- 1 pizzico di curcuma
PREPARAZIONE
Mescola in una terrina la farina di ceci a dell’acqua in modo tale da ottenere una pastella abbastanza liquida.
Taglia il porro, zucchine e alghe finemente.
Aggiungi le verdure alla pastella di farina di ceci ed uova ed unisci l’origano, il riso e la curcuma mescolando bene.
Ungi la padella con un filo d’olio e metti sul fuoco.
Versa la pastella e cuoci a fiamma viva per 5 minuti
Copri con il coperchio e fai cuocere per circa 10 minuti da entrambi i lati
Calorie: 250 Kcal per porzione
Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di cottura
Difficoltà: facile
Porzioni: 6
INGREDIENTI
- 500 gr di farro
- 300 gr di piselli
- 1 manciata di foglie di menta tagliate finemente
- 1 cucchiaio di buccia di limone bio grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 Cucchiai di olio EVO
- 250 gr di formaggio di capra a cubetti o formaggio vegan
PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione il farro in una pentola con acqua e sale
Ridurre la fiamma e lasciare cuocere per 30 minuti circa
Scolare il farro e trasferirlo in un piatto
Aggiungere i piselli, la menta, la scorza di limone e il succo di limone
Condire con l’olio e aggiungere infine il formaggio
Calorie: 210 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 4 gamberi (freschi o surgelati)
- 4 pomodorini
- 5 olive nere
- 30 gr di insalata mista
- ¼ finocchio
- ¼ gambo di sedano
- ¼ cipolla rossa
- ½ limone
- ¼ spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- sale, pepe, aceto balsamico, prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Pulisci i gamberi, togli le teste, metti a bollire l’acqua con lo spicchio d’aglio, le foglie di sedano, il prezzemolo, un quarto di cipolla cipolla e il mezzo limone, quindi lessare i gamberi per 3/4 minuti, asciugali, privali del carapace e del budello intestinale.
Pulisci e lava le verdure: taglia l’insalata, riduci a fette molto sottili il finocchio e il sedano, a rondelle la cipolla e le olive, a spicchi i pomodorini.
Metti il tutto in un’insalatiera, condire con sale, pepe, aceto balsamico (appena qualche goccia) e olio, aggiungi i gamberi, mescola, lascia insaporire qualche minuto e servire.
L’insalata light di gamberi alla catalana è pronta!
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 400 ml di acqua
- 320 gr di quinoa
- 2 cucchiai di olio
- 2 zucchini tagliati finemente
- 1 spicchio d’aglio tagliato finemente
- 1 manciata di pistacchi arrostiti
- 1 manciata di menta sminuzzata
- 1 limone spremuto
PREPARAZIONE
Porta ad ebollizione l’acqua, la quinoa e il sale
Abbassa il fuoco e lascia cuocere fino a quando l’acqua non viene assorbita
Riscalda l’olio e aggiungi gli zucchini
Aggiungi dopo 5 minuti l’aglio
Condisci con sale e pepe e aggiungi gli zucchini alla quinoa
Aggiungi i pistacchi, il succo di limone e le foglie di menta
Aggiusta di sale e pepe
Calorie: 250 Kcal per porzione
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 4 peperoni di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 manciata di prezzemolo tagliato finemente
- 300 gr di fagioli bianchi
- 2 cucchiai di pecorino o formaggio vegan
- 1 e ½ piatto di rucola
PREPARAZIONE
Pulisci e cuoci in forno i peperoni
Unisci i fagioli, il prezzemolo, la rucola ed il formaggio
Condisci con l’olio e l’aceto
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: media
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 fette di pane proteico vegano (in alternativa pane integrale)
- 1 cucchiaino di olio evo
- 100 g di cavolo verde
- 0,5 limone
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
- 1 cucchiaino di senape
- 50 g di semi di melograno
- 0,5 scalogna
- 1 rametto di menta fresca
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C
Condire con qualche goccia di olio evo, un pizzico di sale e pepe. Cuocere in forno per 10-15 minuti.
Lavare il cavolo e staccare le foglie. Tagliarle in strisce sottili e metterle in un’insalatiera.
Versare il succo di limone e il sale e mescolare con le mani per ammorbidire il cavolo e donargli un colore più acceso.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per il condimento nell’insalatiera e mescolare.
Aggiungere i semi di melograno, lo scalogno tagliato a striscioline e la menta.
Cospargere i crostini e servire.
Calorie: 220 Kcal
Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone
INGREDIENTI
- 2 uova
- 120 gr di patate dolci
- 60 gr di carote
- 100 gr di piselli fini
- 150 gr di cetriolini sott’aceto
- 160 gr di yogurt greco 0%
- Mezzo limone
- Aneto
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate e pelate la patata dolce, tagliatela in 4 parti e mettetela a bollire con le carote intere in una pentola con dell’acqua.
Togliete le carote dopo 10 minuti e pelatele. Dopo 5 minuti togliete anche le patate e lasciatele raffreddare.
Fate bollire le uova per circa 8 minuti e immergetele successivamente in acqua fredda.
Fate bollire i piselli per circa 2 minuti e scolateli.
Tagliate tutti gli ingredienti in piccoli cubetti.
Versate il tutto in una ciotola, aggiungete i piselli e mescolate.
Aggiungete nello yogurt il succo di mezzo limone, l’aneto, il sale e il pepe a piacere.
Mescolate fino a rendere la salsa omogenea.
Aggiungete la salsa allo yogurt nella ciotola con il resto degli ingredienti e mescolate delicatamente in modo da avvolgere con la salsa tutta la verdura e le uova tagliate.
Tenetela in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 100 g di tofu a fette
- 60 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaio di farina di riso integrale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Curcuma macinata
- Sale marino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Filo d’olio
- 1 piccola manciata di spinaci novelli
- 1/2 pomodoro medio a dadini
- 10 g di formaggio vegano
- 2 fette di pane integrale
- 20 g di avocado in purea
PREPARAZIONE
Mettere il tofu, il latte vegetale, la farina, la curcuma, l’amido di mais, il sale e il pepe in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e versare il composto. Coprire e cuocere per 3 minuti e rigirare.
Distribuire gli spinaci, il pomodoro, il prezzemolo e il formaggio sull’omelette ; piegarla a portafoglio per includere il ripieno e trasferire sul piatto
Tostare il pane a proprio piacimento.
Per servire, spalmare l’avocado sul pane tostato e guarnire con l’omelette.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: media
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 melanzana media tagliata a metà per lungo
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 170 ml di acqua
- 50 g di cous cous ( in alternativa 60 g di quinoa)
- 250 g di ceci in scatola
- 1/2 cipolla dorata piccola sminuzzata.
- 2 spicchio d’aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 150 g di polpa di pomodoro in scatola
- 50 g di uva passa
- 20 g di gherigli di noci tritati
- 1 piccola manciata di foglie di menta tritate.
- Succo di limone spremuto fresco
- Sale e pepe q.b.
- 40 g di formaggio vegan grattugiato o pecorino
- 1 piccola manciata di insalata misticanza.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C (160°C ventilato) e foderare una teglia con della carta da forno.
Usando un piccolo coltello, Incidere l’interno delle due metà della melanzana. Tagliare la polpa a cubetti. Cuocere le due metà per 20 minuti.
In un pentolino portare ad ebollizione l’olio e l’acqua. Aggiungere il cous cous, spegnere il fuoco e coprire. Lasciare riposare 3 minuti.
Ridurre in purea i ceci.
Soffriggere aglio e cipolla, aggiungere la polpa di melanzana e cuocere 3 minuti.
Aggiungere le spezie, lasciar cuocere e aggiungere la polpa di pomodoro. Rimuovere dal fuoco.
Unire cous cous, il mix di pomodoro, melanzana e ceci, l’uva passa, le noci, la menta, il succo di limone, il sale e il pepe e mescolare.
Riempire le due metà di melanzana e cospargere con il formaggio. Cuocere in forno per 10 minuti.
Calorie: 250 Kcal per porzione
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 400 g di Batate (o patate se preferisci)
- 150 g Cavoletti di Bruxelles
- Sale q.b.
- Paprika piccante q.b.
- Rosmarino q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Cipolla in polvere q.b.
Per la besciamella di riso:
- 50 g Latte di riso (al naturale)
- 10 g Farina di riso
- 1 pizzico Pepe nero
- 1 pizzico Noce moscata
- 1 pizzico Aglio in polvere
- 1 pizzico Sale
PREPARAZIONE
Lavare bene le batate aiutandovi con una spugnetta (terremo la buccia)
Tagliarle a fette spesse e sciacquarle un’ultima volta.
Cuocerle per 3 minuti al vapore o sbollentarle, di modo da ammorbidirle.
Trasferire le batate su una leccarda foderata di carta forno.
Spolverarle con spezie a scelta ed un pizzico di sale
Lavare i cavoletti e cospargerli di spezie e porli su una leccarda differente.
Infornare il tutto per 35 minuti in forno preriscaldato a 220°.
Mentre gli ortaggi cuociono versare la farina in un pentolino antiaderente e aggiungere il quantitativo di latte di riso indicato e circa un cucchiaio d’acqua.
Aggiungere sale, pepe nero e un pizzico di noce moscata, e lasciare addensare a fuoco basso.
Aggiungere la besciamella light alle verdure e gustare
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone
INGREDIENTI
- 200 g di carote
- 20 g di farina di ceci o avena
- 10 g di formaggio vegan
- Succo di limone q.b.
- Zenzero fresco q.b.
- Pan grattato q.b.
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
PREPARAZIONE
Pulisci bene le carote e frullale.
Passale in una ciotola grande, aggiungi il sale e il pepe e amalgama per bene.
Aggiungi la farina, il formaggio vegh e spruzza un pò di limone sull’impasto. Amalgama bene.
In un piatto metti il pane grattugiato per l’ impanatura. Ricopri una leccarda con della carta da forno.
Passale nel pangrattato e posizionale sulla teglia.
Bagna le mani per formare le polpette.
Inforna a 180°C per 15 minuti.
Servi con un pò di carota grattugiata, scorza di limone e zenzero fresco grattugiato.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone
INGREDIENTI
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 100 g di tofu al naturale
- 3 pomodorini
- 30 ml di latte vegetale
- 0,5 cucchiaino curry
- 0,25 cucchiaino paprica
- Sale, pepe, erba cipollina q.b.
- 2 fette di pane proteico vegano
PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla a dadini e farla soffriggere in padella
Sbriciolare il tofu con le mani e aggiungerlo alla cipolla. Far cuocere 8 minuti
Condire con curry, paprica, sale e pepe.
Tagliare in due i pomodorini e aggiungerli in padella. Versare anche il latte e far cuocere per qualche minuto.
Servire con del pane proteico e guarnire con l’erba cipollina.
Calorie: 400 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 carota
- 1 zucchino
- 3 ravanelli
- 1 peperone rosso
- Mezza cipolla
- 10 anacardi
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Dressing
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 1 cucchiaio di burro di arachidi
- Succo di mezzo limone
- 1 dattero
- 2 cucchiai di acqua
PREPARAZIONE
Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unirli in una ciotola.
Mettere tutti gli ingredienti per il dressing in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 3 foglie di cavolo riccio tagliate finemente
- 10 pomodorini
- 60 gr di quinoa
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 carota
Dressing
- 2 cucchiai di salsa tahina
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di aceto di mele
PREPARAZIONE
Tagliare finemente tutti gli ingredienti e unirli in una ciotola (cuocere prima la quinoa per il tempo necessario).
Mettere tutti gli ingredienti per il dressing in un mixer e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 200 g cavolfiore
- 50 g pomodorini
- 50 g tonno al naturale o tofu
- 10 g olio extravergine di oliva
- 50 g avocado
- Q.b. succo e scorza di Limone
- Q.b. sale, zenzero e menta fresca
PREPARAZIONE
Pulire il Cavolfiore e tagliare i fiori. Frullare.
Saltare il cavolfiore 5′ in padella calda.
Condire con gli ingredienti elencati o come preferisci.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- Mezzo cipollotto
- 200 gr di zucca
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di Semi di girasole tostati
- 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
- Pepe
- Cannella
PREPARAZIONE
Cuocere insieme al brodo tutte le verdure tagliate finemente a fuoco medio per 20 minuti.
Trasferire il composto e frullarlo in un mixer.
Servire aggiungendo i semi tostati, cannella, pepe ed 1 filo d’olio evo.
Calorie: 255 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 manciata di spinaci
- 1 cucchiaio di olio evo
- 100 gr di tofu
- 15 gr di avocado
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 50 gr di ravanelli
- 200 gr di piselli
- ½ cetriolo
PREPARAZIONE
Riscaldare il forno a 180 gradi. Marinare il tofu con il sale, il pepe e erbe aromatiche a piacere.
Mettere il tofu su una teglia e infornare per 10 minuti
Frullare i piselli aggiungendo l’avocado ed erbe aromatiche a piacere
Aggiungere il tofu alla salsa di piselli ed avocado
Tritare il cetriolo, i ravanelli e aggiungere gli spinaci
Condire e servire
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 200 g di tofu al naturale
- 3 pomodorini
- 20 ml di latte vegetale
- 0,5 cucchiaino curry
- 0,25 cucchiaino paprica
- Sale, pepe, erba cipollina q.b.
- 2 fette di pane proteico vegano
PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla a dadini e farla soffriggere in padella
Sbriciolare il tofu con le mani e aggiungerlo alla cipolla. Far cuocere 8 minuti
Condire con curry, paprica, sale e pepe.
Tagliare in due i pomodorini e aggiungerli in padella. Versare anche il latte e far cuocere per qualche minuto.
Servire con del pane proteico e guarnire con l’erba cipollina.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1 (2 tortine)
INGREDIENTI
- 40 gr di spinaci freschi
- 4 albumi
- 1 uovo
- 100 gr di pomodori tagliati a dadini
- 50 gr di feta o formaggio vegan
- Sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 175 gradi
Trita gli spinacio piccoli pezzi
Mescola insieme tutti gli ingredienti e riempi 2 piccole forme per tortine
Cuocere per 25 minuti
Le ragazze vegane possono sostituire questa ricetta con l’insalata disintossicante con peperoni, rucola e fagioli bianchi
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: media
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 3 pomodorini, tagliati a metà
- 2 albumi
- 2 cucchiai di acqua
- Sale marino, q.b.
- Pepe nero macinato, q.b.
- 1/2 fetta di pane di segale
- 1 piccola manciata di rucola
- Erba cipollina tritata, q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere in una padella antiaderente i pomodorini a fuoco medio fino a quando non diventano teneri (5 minuti). A cottura ultimata rimuoverli dal fuoco e metterli da parte.
Preparare le uova strapazzate. In una ciotola sbattere le uova, l’acqua, il sale e il pepe. Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versare le uova. Nel momento in cui le uova iniziano a rapprendersi, con un cucchiaio di legno spostarle per scaldare le parti ancora umide.
Mischiare insieme i pomodorini già cotti e le uova strapazzate.
Tostare il pane a proprio piacimento.
Per servire, adagiare sul pane tostato la rucola e le uova strapazzate. Guarnire con l’erba cipollina tritata.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 uova
- 5 g di Olio di Cocco
- 1 pizzico di Eritritolo o Xilitolo
- 1 cucchiaino di cannella
- 20 g di burro di arachidi o nocciole
PREPARAZIONE
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere la stevia e la cannella e sbattere con una forchetta.
Versare nella padella bollente e girare sempre.
Appena cotte, ci vorranno un paio di minuti, servire con il burro di frutta a guscio e altra cannella.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 2 manciate di rucola
- 100 gr di piselli
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- 250 gr di zucca arrostita tagliata a fettine
Dressing
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 datteri grandi
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di acqua
PREPARAZIONE
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Creare il dressing frullando gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
DOLCE
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 fetta biscottata integrale
- 1/2 Mela
- 1 banana media a fette
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- Cannella macinata da spolverare
PREPARAZIONE
Sbucciare e tagliare a fette la banana e la mela. tostare il pane a proprio piacimento.
Frullare la banana e la mela in un frullatore con un goccio di sciroppo d’acero.
Per servire, spalmare la composta frullata sulle fette. Guarnire con sciroppo d’acero e una spolverata di cannella.
Calorie: 300 Kcal per porzione
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 100 ml di latte vegetale o parzialmente scremato
- 100 ml di acqua
- 60 gr di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di burro d’arachidi
Toppings a piacere ( non conteggiati nelle calorie della ricetta)
PREPARAZIONE
Mettere il latte, l’acqua , i fiocchi d’avena e la cannella in un pentolino.
Portare lentamente a ebollizione mescolando di tanto in tanto fino a che il porridge si sarà addensato.
Guarnire a piacere con il burro d’arachidi e toppings a piacere
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 50 g di fiocchi d’avena
- 200 ml di acqua, latte o bevanda vegetale
- 1 pizzico di sale
- 2 carote grattugiate
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pasta di mandorle o burro d’arachidi
PREPARAZIONE
Grattugia finemente le carote e mettile in una pentola.
Aggiungi i fiocchi d’avena e la bevanda vegetale o l’acqua
Aggiungi il sale e un po’ di cannella.
Fai bollire il porridge per circa 5-7 minuti. Quando il porridge è quasi pronto e ha raggiunto una consistenza cremosa, togli la pentola dal fuoco e aggiungi un po’ di pasta di mandorle.
Versa il porridge in una ciotola e decorarlo con topping a piacere.
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 150 g di silken tofu
- 50 g di avocado
- 10 g di Farina di Mandorle
- 50 g di frutti di bosco
- 5 g di Nocciole
- Q.b. Eritritolo o Xilitolo
PREPARAZIONE
Frullare il silken tofu con l’avocado, la farina e il dolcificante.
Versare in una ciotola
Sciroppare i frutti di bosco con un goccio di limone e versare in cima alla cheesecake.
Rimettere in frigo.
Tritare le nocciole grossolanamente e decorare al momento di servire.
Calorie: 212 Kcal a fetta
Preparazione: 30 minuti + 60 minuti di cottura
Difficoltà: facile
Porzioni: 1 crostata
INGREDIENTI
Per la frolla
- 2 Tuorli
- 250 g Farina integrale
- 125 g Margarina light (fredda)
- 80 g Zucchero a velo
- 1 bustina Vanillina
- 1 pizzico Sale
Per la ganache
- 150 g Cioccolato extra fondente
- 80 ml Panna light fresca liquida
Per le pere
- 2 Pere (piccole)
- 1/2 cucchiaino Cannella in polvere
- 20 g di stevia
- 1 bustina Vanillina
PREPARAZIONE
Per la frolla
Disponi la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola. Metti al centro la margarina a pezzetti e comincia a lavorare il composto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso. Forma di nuovo una fontana e metti al centro lo zucchero a velo, la vanillina e i tuorli d’uovo e impasta velocemente, fino ad ottenere una palla omogenea. Dagli la forma di un panetto e avvolgilo nella pellicola. Riponi la pasta frolla in frigo per almeno un’oretta
Riprendi la frolla e stendila tra due fogli di carta forno. Usala per foderare uno stampo da crostata da 20 cm, leggermente unto e infarinato (se necessario). Copri con della carta forno
Inforna a 180° per 30 minuti
Sforna e fai raffreddare bene.
Per la ganache
Scalda bene la panna senza arrivare al bollore e versala sul cioccolato che hai tritato grossolanamente. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
Versa la ganache dentro il guscio di frolla e decora con le pere.
Fai raffreddare per un’oretta fuori dal frigo.
La tua crostata pere e cioccolato è pronta per essere servita!
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 7 mandorle
- 2 quadratini di cioccolato vegan a pezzettini
- 1 mela tagliata a quadratini
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
- 5 bacche di goji
PREPARAZIONE
Mescolare tutti gli ingredienti in una bowl. Se preferisci puoi far scaldare il cioccolato vegan.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 30 g di fiocchi d’avena (in alternativa fiocchi di riso)
- 100 ml di latte scremato (in alternativa latte di mandorla o cocco)
- 50 g di yogurt bianco magro (in alternativa yogurt di soia al naturale)
- 10 g di noci pecan tritate
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 banana media in purea
PREPARAZIONE
In una ciotola mischiare insieme l’avena, la bevanda vegetale, lo yogurt, le noci e la cannella.
Versare il composto in una ciotola o in una coppetta. Coprirlo con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per una notte.
Per servire, aggiungere la banana in purea e mescolare bene.
Calorie: 230 Kcal
Preparazione: 5 minuti + 2 ore di raffreddamento
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 70 gr di albume d’uovo
- 150 gr di yogurt greco 0% grassi
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- 10 gr di stevia
- 10 gr di cioccolato fondente al 85%
PREPARAZIONE
Monta l’albume
Aggiungi lo yogurt, il cacao amaro, la stevia e mescola dal basso verso l’alto senza smontare l’albume
Lascia il composto in un bicchiere in frigorifero per 2 ore circa
Aggiungi il cioccolato fondente fuso prima di gustare
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 100 g di albume
- Q.b. vaniglia
- 1 quadratino di cioccolato fondente all’85% minimo
- 10 g di Noci
- 1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero Zero
- 1 manciata di mirtilli
PREPARAZIONE
Sbattere le uova insieme all’albume e alla vaniglia.
Scaldare una padella antiaderente e quando è calda versare il battuto di uova.
Quando inizia a staccarsi dai bordi, girare e lasciare un altro minuto circa.
Servire e cospargere con il cioccolato fondente e lo sciroppo con e le noci tritate.
Aggiungere i mirtilli
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 3 banane congelate
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaio di acqua
PREPARAZIONE
Frullare tutti gli ingredienti in frullatore e lasciare poi raffreddare 10 minuti in freezer prima di gustare.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 10 minuti + 3 ore in frigo
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 120g di albume;
- 80g di yogurt bianco greco 0%;
- 30g di farina di avena ( consiglio quella aromatizzata al cioccolato);
- 10g di cacao amaro in polvere (2 cucchiaini);
- 10g di miele o sciroppo 0 calorie della protein world
PREPARAZIONE
Per l’impasto:versate l’albume in uno shaker e agitate per 1 minuto. Aggiungete la farina e 5g di cacao amaro e mescolate. Dopo aver fatto riscaldare una casseruola (circa di 14 cm), precedentemente unta con un fazzoletto imbevuto di olio di cocco o evo, versate il vostro impasto e fatelo cuocere, a fiamma media, con il coperchio. Dopo circa 3-4 min girate l’impasto in modo da cuocerlo in entrambi i lati.
Per la crema: aggiungete il miele o lo sciroppo 0 calorie allo yogurt e mescolate.
Una volta che l’impasto è cotto, tagliatelo a metà. Aggiungete lo yogurt su una metà e ricoprite con l’altra. Come farcitura per la vostra Kinder Fetta al Latte FIT usate la crema di cacao amaro, ottenuta mescolando 5g di cacao con acqua (o latte vegetale senza zuccheri aggiunti), aggiungendola poco alla volta fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Fate riposare la vostra Kinder Fetta Al Latte FIT in frigo per 3 ore o per tutta la notte, prima di gustarla!!!
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 3 fette wasa
- 100 g di Fragole
- 1 cucchiaino di stevia
- 50 g di Latte di Cocco (Polpa)
- 100 g di Yogurt 0%
- 20 g di Proteine alla Vaniglia (facoltative)
- essenza di vaniglia q.b. ( facoltativa)
- Latte vegetale q.b
PREPARAZIONE
In una ciotola unisci latte di cocco, yogurt e proteine (facoltative) e tieni da parte.
In un pentolino metti le fragole pulite e tagliate a pezzi insieme alla stevia , poni su fiamma media finché non sciroppa (tra i 5 e i 10′).
Metti del latte in un piatto fondo e prendi un contenitore per preparare la tua millefoglie.
Inzuppa le fette wasa nel latte e poggiale sul fondo del contenitore scelto, prosegui con uno strato di yogurt e uno di fragole. Poi riparti con le wasa e prosegui fino a terminare gli ingredienti.
Decora con fragole e se vuoi delle gocce di cioccolato.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 300 g di farina d’avena
- 70 g di stevia
- 100 g di burro d’arachidi
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 vasetto di yogurt vegetale
- Mezzo cucchiaio di crema fondente di cacao vegan
- Gocce di cioccolato vegan
PREPARAZIONE
Unire tutti gli ingredienti ed impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto fino ad uno spessore di un millimetro o un millimetro e mezzo.
Con una rotella ritagliare dei rettangoli di media grandezza.
Infornare a 180°C
Alternare chiacchiere e ripieno con cioccolato fondente e yogurt vegetale per formare la millefoglie.
Aggiungere uno strato di crema fondente vegan come topping sull’ultimo strato di millefoglie.
Calorie: 290 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 50 g Latte di Cocco Full Fat
- 70 g yogurt greco
- 10 g Semi di Chia
- 4 g Chips di Cocco
- 10 g Cacao Amaro in polvere
- 1 cucchiaino scarso di Eritritolo o Xilitolo
- Q.b. vaniglia e cannella
PREPARAZIONE
In una ciotola unire il cacao coi semi di chia, l’Eritritolo o Xilitolo, la vaniglia e la cannella.
Aggiungere poi lo yogurt greco e il latte di cocco e mescolare
Lasciare riposare e addensare una decina di minuti poi versare in una coppa e riporre in frigo tutta la notte.
Decorare con chips di cocco e qualche mirtillo
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone
INGREDIENTI
- 20 g di farina d’avena
- 2 scoop di proteine in polvere aromatizzate
- 3 cucchiai di cacao
- 1/2 banana schiacciata
- Gocce di cioccolato a piacere
- Albume q.b.
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE
Unire in una tazza la farina d’avena, le proteine in polvere, il cacao e il lievito.
Aggiungi l’albume fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo liquido.
Aggiungi la banana schiacciata e le gocce di cioccolato.
Ungi leggermente una padella con un filo d’olio e riscaldala.
Una volta giunta a temperatura versa due cucchiai di composto facendo attenzione che il pancake non si bruci.
Girare il pancake.
Servire decorando con altre gocce di cioccolato.
Calorie: 220 Kcal
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 100 g di Latte di Cocco Full Fat
- 100 g di latte di mandorla
- 10 g di Cacao Amaro in polvere
- 10 g di Eritritolo o Xilitolo
- Q.b. vaniglia e cannella
- 1 cucchiaino scarso di agar agar
PREPARAZIONE
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e porre su fiamma medio-bassa.
Unire girando spesso.
Portare a bollore e tienerlo per un paio di minuti.
Spegnere, versare in un contenitore adatto e lasciare intiepidire.
Porre poi in frigo tutta la notte o qualche ora.
Scegliere il topping preferito
Calorie: 250 Kcal per porzione
Preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2
INGREDIENTI
- 100 gr di quinoa
- 250-300 ml di latte di cocco
- Stevia q.b
- 2 cubetti di cioccolato fondente 90%
- 5 g di cacao amaro
- Frutta secca per guarnire
- Cannella a piacere (o cacao, zenzero in polvere, caffè..)
PREPARAZIONE
Sciacquare per bene la quinoa in un colino a maglia fine.
Mettere in un pentolino la quinoa, il latte, la stevia e portare a bollore su fuoco medio.
Mescolare di tanto in tanto e lasciare cuocere per circa 20′-30′, fino a che la quinoa sarà diventata soffice , traslucida ed avrà assorbito tutto il liquido.
Versare in un piattino o in una tazza e guarnire con frutta fresca o secca ( consiglio noci e scaglie di cocco)
Spolverare a piacere con cannella o altri aromi e servire.
Calorie: 240 Kcal per 100 gr
Preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 4
INGREDIENTI
- 200 g di polpa matura di banana
- 50 g di proteine in polvere a scelta (in alternativa sostituire con farina d’avena)
- 80 g di mandorle
- 20 g di cacao amaro
PREPARAZIONE
Raccogli le mandole nel contenitore di un frullatore a pressione e frulla a intermittenza fino a ottenere un composto pastoso.
Sbuccia le banane mature, tagliale a rondelle e uniscile alle mandorle tritate.
Aggiungi il cacao amaro e frulla nuovamente per ottenere un composto cremoso.
Versa la crema ottenuta in una ciotola e amalgama con le proteine in polvere o in alternativa la farina d’avena
Distribuisci l’impasto in una teglia rettangolare e cuoci in forno caldo a 180°C (modalità: ventilato) per 12 minuti.
Sforna, lascia intiepidire e taglia il dolce a pezzi quadrati o rettangolari.
Conserva i brownies proteici in frigo e consumali entro 3 giorni.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 1 fetta biscottata integrale
- 60 g di ricotta magra (in alternativa 80 g di fiocchi di latte light)
- 1/2 banana media a fette
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- Cannella macinata da spolverare
PREPARAZIONE
Sbucciare e tagliare a fette la banana. tostare il pane a proprio piacimento .
Per servire, spalmare la ricotta sulle fette biscottate. Guarnire con le fette di banana, versare un filo di sciroppo d’acero e una spolverata di cannella.
Calorie: 300 Kcal
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 50 g di yogurt di cocco senza zuccheri aggiunti
- Latte di cocco senza zuccheri aggiunti
- 10 g di proteine in polvere aromatizzate (facoltativo)
- 1 cucchiaio di cocco rapé
- 1/2 banana
- 2 cucchiai di fiocchi d’avena
- Per il topping: goji q.b., chia bianca q.b., cocco rapé q.b., 1 cucchiaino di burro di arachidi (5 g circa)
PREPARAZIONE
Prendete un frullatore/ mixer da cucina e metteteci dentro la banana tagliata a fettine, yogurt di cocco, fiocchi d’avena, proteine in polvere e il cocco rapé.
Versate gradualmente il latte di cocco.
Frullate fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea.
Servite in una coppetta e decorate con goji, cocco rapé, chia bianca e burro di arachidi.
Calorie: 280 Kcal per barretta
Preparazione: 10 minuti + raffreddamento
Difficoltà: facile
Porzioni: 6 barrette
INGREDIENTI
Base
- 1 manciata di arachidi
- 100 gr di fiocchi d’avena
- 2 cucchiai di burro d’arachidi
Crema centrale
- 12 datteri
- 250 ml di acqua
- Mezzo cucchiaino di aroma alla vaniglia
Topping
1 barretta di cioccolato vegano
PREPARAZIONE
Creare la crema centrale frullando i datteri con l’acqua e l’aroma alla vaniglia.
Creare la base frullando i fiocchi d’avena, le arachidi e il burro di arachidi poi posizionare la base su una teglia e creare uno spessore di circa 1 cm e lasciare raffreddare in freezer per 30 minuti.
Aggiungere sopra la base la crema centrale e lasciare in freezer ancora 1 ora.
Sciogliere la tavoletta di cioccolato e rovesciarla sopra al composto della teglia.
Lasciare in freezer per altri 30 minuti
Tagliare le barrette con un coltello e conservarle in frigo.
Calorie: 250 Kcal
Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1 torta
INGREDIENTI
- 70 gr di albume
- 20 gr di farina di avena
- 5gr di cacao amaro in polvere
- 1cucchiaino di lievito in polvere per dolci(o bicarbonato o idrolitina)
- 40 gr di yogurt greco 0% grassi
- 15 gocce tic o stevia q.b
Per farcire e decorare:
- 40 gr di yogurt greco 0% grassi
- 3 cucchiai di acqua o latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 5 gr di cacao amaro in polvere
- Stelline di zucchero
PREPARAZIONE
In una ciotola versate l’albume d’uovo e sbattetelo per 1 minuto con una frusta a mano o una forchetta, finché non inizia a fare un po’ di schiuma
Aggiungete lo yogurt greco
Unite la farina di avena, il cacao amaro e 1 cucchiaino raso di bicarbonato (o idrolitina) con 1 cucchiaio di succo di limone oppure 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Mescolate il tutto con una frusta a mano
Aggiungete le gocce di dolcificante Tic
Ungete un pentolino antiaderente da 10 cm con poco olio di semi o olio di cocco utilizzando della carta da cucina per togliere l’eccesso
Versate il composto preparato precedentemente e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco basso
Trascorso il tempo, aiutandovi con il coperchio o un piattino, girate la torta pancake dall’altro lato per 2 minuti
Estraete la torta pancake e poggiatela su un piattino
Dolcificate 40 g di yogurt greco con 10 gocce di tic o stevia e farcite la torta pancake tagliata a metà in orizzontale
In una ciotolina mettete 5 g di cacao amaro, 2 cucchiai di acqua (o latte) e 10 gocce di tic e mescolate per formare la cremina al cacao fit e light.
Decorate la superficie con la cremina e le stelline di zucchero
Calorie: 280 Kcal
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1
INGREDIENTI
- 100 g di yogurt di soia
- 150 g di frutti di bosco surgelati, scongelati (in alternativa 200 g di fragole)
- 10 g di mix di semi e frutta a guscio ( in alternativa 10 g di mandorle)
PREPARAZIONE
Versare lo yogurt vegan e metà dei frutti di bosco in una ciotola e mescolare bene.
Guarnire con il mix di semi e frutta a guscio e i frutti di bosco rimanenti.
