Pain au chocolat light Bright & Fit
Buongiorno Super Donne!!
Alzi la mano chi non ha mai gustato ed apprezzato il sapore di un cioccolatoso e caldo fagottino al cioccolato o “pain au chocolat”. Nel mio anno di studi a Nizza ho avuto modo di scoprire ed apprezzare questo dolce francese che, dal quel tempo, ha sempre contraddistinto molte delle mie “coccole culinarie” o giornate “sgarro”.
Questo delizioso dolce è infatti purtroppo da catalogare tra gli alimenti per colazioni e merende più calorici, ricchi di zuccheri raffinati e grassi.
Gli ingredienti che caratterizzano la sua ricetta tradizionale oltre a rischiare di danneggiare a lungo andare la nostra salute ci portano anche durante il pasto a picchi glicemici indesiderati che, oltre a favorire l’aumento del peso, ci predispongono ad avere immediatamente attacchi di fame nelle ore successive.
Ho quindi deciso di mettermi ai fornelli e ricercare una versione fit con macros sani e genuini e combinazioni di alimenti in grado di farci gustare questa delizia cioccolatosa senza picchi glicemici, attachi di fame nelle ore successive e soprattutto senza sensi di colpa!!
Se la ricetta tradizionale oltre ad ingredienti nocivi per la salute comporta un apporto calorico di 300 kcal per unità la nuova versione light Bright & Fit che vi sto per proporre ha un apporto calorico di sole 180 calorie (poco più della metà) con una scelta di macros salutare e genuina =)
Ecco gli ingredienti necessari per 9 pain au chocolat:
300 g Farina di farina integrale
10 g Lievito di birra secco
2 Uova
50 g di Stevia
1 Pizzico di Sale
170 g Latte vegetale senza zuccheri aggiunti
100 g Olio di Cocco
120 g Cioccolato extra Fondente
Procedimento:
1- In una ciotola mettete la farina, la stevia, 1 uovo, il lievito e il latte vegetale e iniziate a impastare.
2- Dopo qualche minuto aggiungete il sale e continuate ad impastare fino a quando l’impasto sarà perfettamente incordato.
3- Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo per un’ora.
4- Riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare. Cospargete sopra la sfoglia l’olio di cocco e chiudete i quattro angoli accavallandoli fra loro.
5- Stendete delicatamente l’impasto dando una forma più allungata e fate la prima piega.
6- Piegate un terzo dell’impasto verso il centro e ripiegateci sopra l’impasto rimanente.
7- Avvolgete con la pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per 30 minuti.
8- Fate questo procedimento per altre due volte e tra una e l’altra lasciate sempre il tempo di riposo in frigorifero.
9- Riprendete poi l’impasto e stendetelo dando una forma rettangolare.
10- Tagliate l’impasto in 9 rettangoli (i nostri 9 pain au chocolat <3 ) e tagliate il cioccolato extra fondente al coltello in 9 barrette rettangolari e sottili
11-Posizionate il primo pezzetto di cioccolato a un cm dal bordo del rettangolo. Arrotolate l’impasto e mettete un altro pezzetto di cioccolato. Arrotolate ancora.
12-Lasciate lievitare le brioche in un luogo caldo coperte con un panno per circa 2 ore.
13- Spennellate con l’altro uovo e infornate a 180 gradi in forno ventilato per circa 10/12 minuti.
Buon appetito Super Donne !!
Aspetto le foto dei vostri deliziosi pain au chocolat con l’hashtag #BRIGHTANDFIT #RINASCOACASA <3
